Obstkuchen von der 80 jährigen Oma

Obstkuchen von der 80 jährigen Oma hin gezaubert, von mir fotografiert und mit Bilder der einzelnen Arbeitsschritte erläutert. Die Heidelbeeren, die man im Pfälzer Wald findet, da kommen die gekauften aus dem Supermarkt im Geschmack einfach nicht mit.

Apfelkuchen Wilma

Obstkuchen mit Vanillepudding auf einer Hochzeitsfeier in Deutschland, das zeigt das Bild weiter oben. Zur Zierde von dem Obstkuchen wurden noch Blätter einer frischen Pfefferminze auf den Tortenguss aus Vanillepudding gelegt. Mit Kirschen, Himbeeren und Stachelbeeren war der Tortenboden Belag bei dem Obstkuchen mit Vanillepudding.

Gerade im Sommer und dem Herbst, da werden in Deutschland allerlei Früchte reif. Da gibt es Obst in unseren Wäldern und auf den Feldern, das auch wild wächst oder wo die Eigentümer der Felder kein Interesse mehr daran haben dieses zu ernten. Und gerade auf solchen Obstwiesen wo man das sehen kann, dass die Obstbäume nicht mehr zurück geschnitten werden, da kann man sich das Obst selber pflücken. Ich denke dabei an die Kirschen, die Mirabellen, die Heidelbeeren, der Apfel und sogar an die Zwetschgen. Das sind die Obstbäume, wo ich häufiger sehe, dass die irgendwo im Wald oder auf der Wiese nicht mehr gepflegt werden.

Und gerade solche Obstwiesen sind mir am liebste. Da kann man davon ausgehen, das es sich dabei um Bioobst handelt. Das kommen keine Pestizide mehr als Pflanzenschutz zum Einsatz.

Obstkuchen Teige

Das kommt ganz darauf an welche Art von Obstkuchen man backen will, welche Art von Teig der richtige ist. Man unterscheidet bei unseren Obstkuchen, die Obstkuchen mit Guss und die gedeckten Obstkuchen. Da zeige ich Ihnen aber noch Bilder und die wichtigsten Arbeitsschritte und nenne Ihnen die Zutaten Liste für den Hefeteig oder den Biskuit.

Mürbeteig für Obstkuchen

Gedeckter Obstkuchen

Für den Obstkuchen, wo die Früchte in den Teig einsinken sollen, den nennen wir eben den gedeckten Obstkuchen. Und den Teig den wir dafür verwendet, den bezeichnet die gute Hausfrau als Hefeteig. Für einen Obstkuchen wo die Fruchtstücke oder die ganzen Früchte umschlossen sein sollen, so einen Obstkuchen den bezeichnen wir als einen versunkenen Obstkuchen.

Obstkuchen mit Guß

Der Obstkuchen mit Guß, das war der für uns Kinder, bei den Kindergeburtstagen beliebteste Kuchen. Davon musste meine Mutter gleich mehrere backen. Als Guß beim Bananenkuchen, da nahm Mama aber lieber einen Sahneguß.

Jetzt gegen Ende Juli, da bietet es sich gerade zu an in den Pfälzer Wald zu gehen und sich die leckeren Heidelbeeren zu sammeln. Für den Obstkuchen mit Guß, da bereiten wir uns einen Biskuitteig zu.

Biskuit für Obstkuchen